56 ülkeden toplam bin 240 aşçının yarıştığı Olimpiyatlarda milli takım şefleri binlerce yarışma ürünü içinden 5 madalya almayı Lüksemburg Türkiye büyükelçiliği de..
Şef Emrah Köksal Sezgin, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Dr. Öğr. Üyesi Bölüm Başkanı, Gastronomi Derneği Yönetim Kurulu Başkanı, Dünya Gastronomi Enstitüsü Türkiye Delegesi Dünya Şefle..
Buradan da yola çıktığımızda ilk pişirme tekniğinde korlu ateşte çevirme olmuştur. O zamanlarda kabilelerde bu işlemi en iyi yapan kişi sorumlu tutulmuş her zaman bu kişi ve kişiler pişirme görevini üstlenmişlerdir...
Ramazan ayının önemine istinaden bu hafta okullarda (Kırıkkale şehit Ali TONGA mesleki ve teknik Anadolu lisesi) uygulamalı aşçılık mesleği eğitimlerinde ramazan pidesi..
Marmaris Kaymakamı Ertuğ Şevket Aksoy, Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) başkanı Zeki Açıköz, Marmaris Belediye Başkanı Mehmet Oktay’ın katılımıyla başlayan...
Başarılı bir mutfak şefinin Sos şefi ile birlikte hazırladığı çalışma programlarında eksik olan ustaların yerini Yedek Aşçılar tamamlar. Yedek aşçıların sayısı toplam mutfak çalışanları..
Neden bu arkadaşlarımızdan bir mutfak şefi çıkmıyor. (kısmen de olsa var tabiki ama çoğunluk olarak değil) Bu soruyu meslek hayatım boyunca kendime hep sormuşumdur. Avrupa da..
11-13 Şubat 2022 tarihlerinde 1.si gerçekleşen Tunus World Cup Gastronomi Festivali’ Tunus’ta gerçekleşmiştir. Gerçekleşen festivale Türkiye ’den ‘Türkiye Aşçılar ve..
Türkiye Gastronomi tarihinde ilk olacak olan Muğla Tekne Aşçıları Derneği kurulumu için tekne aşçıları geçtiğimiz günlerde, Muğla Ticaret ve Sanayi Odası'nda biraraya geldi. Mugasder Başkanı Taner
Her iş kolunda olduğu gibi aşçılık sanatında da bu böyledir. Koşmak hedeflerini iyi belirleyerek hedeften hiç sapmadan kendi yolunu belirleyip koşmak, mücadele etmek. Daha dün gibi..
TAPB Türkiye aşçılar pastacılar birliği Kırıkkale il başkanı şef Hüseyin Şipal Antalya Anfaş' ta Anadoludan dünyaya, gelenek 'ten geleceğe temalı yöresel yemekler etkinliğine birlik...
Alparslan Üniversitesi gastronomi ve aşçılık alanında kendisini ispat edecek. İleride belki 4 yıllık fakültenin ve gastronomi ile ilgili bölümlerin açıldığına da şahit olacağız. Yerel yemekler ile ilgili..
Her yıl düzenli olarak İstanbul’da düzenlenen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri geçtiğimiz günlerde düzenlendi. Mutfak günlerine Düzce’nin Akçakoca ilçesinde bulunan Süha...
Aşçılar şehit çocuklarına poğaça, kek ve makarna yapımlarını gösterdi. Şehit çocukları usta aşçıların mutfağından çıkan yemekleri yeme imkanı buldu. Şehit..
Türk aşçı haberleri olarak araştırma konularımızdan biri de Aşçılar mutfaklara neden küstü? Pandemiden sonra gastronomi sektöründe en önemli sıkıntılardan biri olan kalifiye personel sıkıntısı neden...
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran ise "Gastromasa'ya bir iş olarak bakmıyor, Türkiye’yi tanıtan önemli bir değer olarak görüyoruz. Eskiden 10-15 şef civarında dünyada önemli ..
22-25 Aralık 2021 tarihleri arasında Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından bu yıl 18.si organize edilen Uluslararası İstanbul Mutfak
En çok sevilen Kebab tarifleri -nden Tepsi Kebabının püf noktaları nelerdir? Yöresel fırın yemeklerinden Tepsi Kebabında hangi malzemeler kullanılır?
Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü kursları kapsamında 3 Kasım 2016’da başlayıp 30 Temmuz 2017'de sona eren...
Dört kuşaktan beri aşçılık mesleğini sürdüren bir ailenin üyesi olan ve ülkemizin önde gelen aşçılık okullarından Bolu-Mengen Aşcılar Mesleki...
Gastro-İzmit İzmit’in Yemek Festivaline Geniş Katılım. Festivalin ilk günü ev hanımları ile yemek yarışmaları gerçekleştirecek...
Günümüz Türkiye' sinde aşçı olmak günah keçisi olmak gibi bir hal almıştır... Biz aşçılar çalıştığımız işletmelerde fedakârlık ötesi göster...
Tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüs nedeniyle aşçıların da zor durumda kaldığını belirten Tafed Başkanı Zeki Açıköz bu sancılı süreçten...
Bazı ülkerde pastacı, fırıncı ve aşçılar virüse karşı mücadeleye destek amacıyla sıradışı yemek 'ler pişirmeye başladı. Yeni tip koronavirüs (Kovid-19)...
Afşin Tava'nın coğrafi işaret alması, bu ürünün kalite ve özgünlüğünün korunmasını garanti altına alırken, Afşin'in gastronomi kültürünü de ön plana çıkarıyor...
Yarışmada, Edirne Dr. Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin öğrencileri, "ciğer sarma", "bakla çorbası" ve "bal helvası" gibi yerel tatlarla yarışmayı kazanarak birinci..
Program, özellikle iş hayatının ilk yıllarında olan kadın girişimcilere yönelik detaylı bir eğitim serisi sunacak. Bu eğitimler, işlerini etkin bir şekilde büyütmeleri ve profesyonel..
Akademi, SATSO hizmet kampüsünde yer almakta olup; dünya mutfakları, Sakarya'ya özgü coğrafi işaretli lezzetler ve bölgenin kültürel tatlarına odaklanarak...
Pirinç, dünya genelinde temel bir gıda maddesi olmanın ötesinde, çeşitli tatlılarda da başrolü üstlenmektedir. Türk Aşçı Haberleri ve Güncel Mutfak Haberleri olarak, pirinç..